Caseina, perchè evitarla

Da bambini ci dicevano che il latte era fondamentale per la nostra crescita. Quello che però non ci dicevano è che ¾ delle proteine del latte appartiene alla famiglia delle fosfoproteine.

Tra queste vi è anche la caseina, che anzi è la principale. La lettura scientifica ha indagato la correlazione tra caseina e comparsa dei tumori e i risultati sono stati purtroppo molto negativi.
Citiamo come riferimento forse uno dei più importanti, quello condotto da Colin T. Campbell e riportato nel famosissimo The China Study. Sono state presi a riferimento due gruppi di topi: uno veniva alimentato con una dieta nella quale il 20% delle proteine era rappresentato da caseina; l’altro seguiva un regime alimentare in cui la stessa proteina era presente al 5%. Alla fine dell’esperimento si constatò senza dubbio che nel gruppo del 20% la crescita dei tumori era significativamente maggiore.
Un segnale che non possiamo sottovalutare e che anzi deve farci capire a maggior ragione quanto evitare le proteine animali e nel caso specifico quelle del latte sia da evitare!