bircherSe pensiamo al crudismo come l’alimentazione naturale che effettivamente ha permesso ai primi esseri umani di sopravvivere su questa terra, allora appunto dovremmo far coincidere la sua storia con quella dell’uomo stesso.

Un cammino insieme che poi ad un certo punto si è interrotto, perché il progresso non sempre è la cosa migliore che ci possa accadere, e che poi è ripreso, con una certa fatica e ancora per una fetta minoritaria della popolazione, seppure in costante aumento. Se parliamo dunque del crudismo moderno, definiamolo così, possiamo citare come suo padre putativo il medico Maximilian Bircher-Benner. Partendo dalla sua esperienza personale che l’aveva visto guarire dall’ittero grazie ad una cura a base di mele crude, decise di condurre degli esperimenti sugli effetti sulla salute umana di una dieta a base di vegetali crudi. Ovviamente i suoi risultati verificarono i grandi benefici che questo stile alimentare provoca, tanto da convincerlo ad aprire nel 1897 aprì a Zurigo una casa di cura chiamata Lebendige Kraft, che non a caso significa Forza Vitale.

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